我国自古就有春生、夏长、秋收、冬藏的说法，这是大自然赋予万物生长的规律。人们在日常生活尤其是养生进补时，一般会更重视“冬藏”。“藏”意味着养精蓄锐、积势储能。因为冬季气候寒冷，人体的活动相对减少，新陈代谢相对缓慢，采用温补的方法，在冬季更容易为人体所接受，并为来年的健康打下坚实的基础。
所以今天小编就给大家介绍一道“压箱底”的菜肴——当归生姜羊肉汤。可别小看这道菜，每一个食材都是冬季养生佳品呢！当归生姜羊肉汤源于《金匮要略》。此方暖胃散寒，大补气血，用于脾胃虚寒、里急腹痛或气血不足之证。
羊 肉
《本草纲目》中记载“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目、治虚劳寒冷、五劳七伤”，称其为补元阳益血气的温热补品。而且羊肉中含有一种叫“肉碱”的物质，它是天然的水溶性维生素，存在于肉类食物中，经科学研究发现，肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。羊肉的脂肪融点高，也就是说羊肉脂肪由固体转化为液体所需的温度比较高，较其它肉类脂肪更不易被身体吸收，也就不易造成肥胖。
当 归
关于当归，还有一个传说故事呢！从前有个青年上山采药，走后多年不见回来。妻子因思念丈夫而抑郁成疾，得了气血亏损的妇科病。丈夫回来后，她哭诉道：“三年当归你不归，片纸只字也不回”。丈夫非常懊悔，遂把采集的草药拿去给妻子治病，竟然治好了她的病。从此人们知道了这种具有补血、活血、调经、止痛功效的草药。为吸取“当归不归”的教训，后人便把它叫做“当归”。
生 姜
羊肉250g切块，当归30g，生姜15g。加水煎至羊肉烂即可食用。此汤羊肉温中补虚，当归补血、缓急止痛，生姜温中健胃。
