西昌烤肉是起源于四川西昌地区的一种原始烤肉形式，其实在成都也能吃到这种特色的吃法哟！醉西昌在成都当地有着多家分店，可见其在烤法方式众多的成都也有着重要的位置。天使前段时间去成都游玩，就前往了醉西昌位于鸿云悦街（地铁2号线牛市口站附近）的分店。
西昌烤肉其实分为好几种类型:一是彝族烤猪烤鸡，代表为烤小猪肉；二是邛海烤鱼烤虾，这个类型包含了鱼、虾、贝类等；三是诸如烤牛肉、烤鸡皮、烤土豆等荤素皆有选择的串串烧烤；另外还有网网烧烤、盘盘烧烤、等常见或是小众的烧烤形式。因此，西昌烤肉的吃法还是较为丰富的在醉西昌也可以品尝到多种风味的哟！
烤小猪肉是彝族烤猪烤鸡这个分类里最具代表性的品种，店家选用西昌当地优质的高山猪（小香猪）做为原料，经过好几个小时的腌制后再放上炭火烤制，其肉质的口感鲜美细嫩，外层猪皮脆香，有着浓郁的彝族风味。
西昌烤肉传统的吃法是用火盆进行烧烤，而醉西昌则将原始的火盆转变成更为适合室内的形式，也能这种方式也能够结合不同食材的特色，调结更为适宜的火候，让食材更具有原生态的口感。醉西昌的食材大多数是从西昌当地选取，再由店家精选多种秘制香料进行腌制，烤好后即使不蘸取酱料也有入味的好口感。当然，桌上也有给我们摆放着成都风味的干碟哟！
脆腰片
烤鱼
肥肠
醉虾
冰粉
