小时候家里做红糖发糕，蒸出来，满室的红糖香，刚出锅的时候趁热掰开放进嘴里，松软可口，又不会甜腻，烫到左右手换着拿也不肯放手，一口接一口不停往嘴里送，太好吃。
其实我不爱吃红枣，但奶奶说红糖发糕里不能没有红枣，不然就不香了。直到现在自己做红糖发糕，明明可以自由自在按喜好选择，却还是会在红糖发糕里放上红枣。
味蕾也是会随着年纪一起长大的：）
1、用 140g 温水将 60g 红糖（我自己用了我家的三块桂圆红枣黑糖，黑糖和红糖区别主要在于制糖过程，其它的都基本相似）融化成红（黑）糖水，30g 温水加 3g 酵母调成酵母水。
* 注：温水最高温度不要超过 38 度，酵母在高温下会失去活性。
2、200g 面粉中加入 2g 泡打粉搅拌均匀。
3、在搅拌均匀的面粉混合物中，加入酵母水、2 个鸡蛋、30g 白砂糖和调好的黑糖水。
4、用电动打蛋器将混合物打成均匀的面糊。在 6 寸蛋糕模具内部刷上油后倒入面糊，发酵 45 分钟。
* 注：发酵有个小诀窍，将需要发酵的面糊和一碗热水一起放入烤箱或微波炉中，让它们处于一个密闭空间，这样发酵的成功率几乎百分百。
5、红枣对半切开去核，放在发酵好的黑糖面糊上做装饰，黑糖面糊冷水大火上锅，水沸后转中小火蒸 30 分钟，关火焖 5 分钟。
6、可戴上防烫手套取出，放置一旁，用脱膜刀在边缘将其与容器分离，取出装盘。
切开 ~ 吃吧
