小土豆红烧肉烹饪简单，香嫩软烂，口味鲜美，营养丰富，健脾开胃

小土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩软烂，烹饪简单。

小土豆红烧肉

小土豆红烧肉的做法：

1、食材准备：五花肉500g，小土豆500g，油，盐，冰糖，老抽，生抽，辣椒，大蒜，姜，花椒，大茴；将买回来的五花肉洗净，放入锅中，加入料酒花椒和少许食盐，煮开；焯水的五花肉取出，切小块。

五花肉

加调料

焯水

切小块

2、准备大蒜，辣椒和生姜；小土豆去皮。

大蒜，辣椒和生姜

小土豆去皮

3、炒锅放油，下入花椒和大茴炒香，同时，放入冰糖块慢慢融化；冰糖化汁后，倒入切好的五花肉块慢慢翻炒至肥肉吐油；放入辣椒、大蒜和姜，加生抽、老抽、食盐调味。

爆锅

放入五花肉

放入调料

4、翻炒至五花肉酱红色；加入没过肉块的水，大火煮开；煮开后，将五花肉倒入砂锅中，煮一个小时以上，至肉块糯烂；放入小土豆，拌匀，煮至小土豆软烂。

翻炒至五花肉酱红色

加入没过肉块的水，大火煮开

煮一个小时以上，至肉块糯烂

放入小土豆

拌匀

煮至小土豆软烂

5、出锅，成盘，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘