在过去的农村里，生活条件很差，那时候老一辈的人们都是靠山吃山靠水吃水，山里水里有什么就吃什么，但是现在不同了，现在的交通条件便利了，很多东西都可以通过运输送到其他地区，所以现在人们基本都可以吃到各地不同的美食。
大家都知道鱼肉的营养价值是很高的，而且现在爱吃鱼的人也是挺多的，今天就来给大家介绍一种鱼类，这种鱼以前只有山里的溪流中才有，所以那时吃过的人不多，而如今却成了一种许多人都想吃的野味。
它就是“山斑鱼”，山斑鱼主要分布于我国农村山区的溪流里，而且还是长江上游农村地区特有的一种鱼类。山斑鱼的外形长得非常像泥鳅，若是不认识，而又远远看到的话，还以为是泥鳅呢，不过山斑鱼相对于泥鳅来说，还是大了不少，不过相比于其他鱼来说也不是很大，最大的山斑鱼不超过半斤。
山斑鱼的学名叫做“月鳢”，引起身上有许多斑点，因此在民间也有许多种叫法，如花星鱼、七星鱼、秤星鱼等。山斑鱼的适应性非常强，很便于养殖，而由于它的味道鲜美，因此如今也成了长江上游农村地区的一种特色鱼种。
别看山斑鱼长得很特别，但是在民间却素有“鱼中珍品”的美称，因为这山斑鱼的肉质特别细嫩，味道也是非常的鲜美，若是和泥鳅相比的话，能号上数十倍。
此外山斑鱼的营养价值也是相当的高，它含有丰富的氨基酸、蛋白质等多种营养物质，尤其是钙含量很高，比鲤鱼、青鱼等几种鱼类高出3到5倍，且还是一种低脂肪的鱼类，因此在如今山斑鱼非常特别受到人们喜爱，尤其是在港澳粤等地区，这山斑鱼还被誉为了极品补品，可见其营养价值之高了。
而山斑鱼除了营养价值高之外，同样还有着很好的药用价值。据资料记载，山斑鱼具有养血滋阴、益气强身、清热解毒、拔毒生肌等多种药用价值，尤其是对于处于伤口恢复期的患者来说，有着很好的促进作用，因此山斑鱼在民间才有了“鱼中珍品”的美誉。
