百吃不贵的几道美味下饭菜，简单易学，满足味蕾，秋天也有好胃口

糖醋肉段

贼好吃的几道下饭菜，吃过的都说还要吃！

食材：瘦猪肉200克、玉兰片5克、胡萝卜5克、白砂糖25克、醋15克、酱油15克、豌豆淀粉20克、大葱5克、白皮大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克

做法：

1.把瘦肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段

2.玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用

4.将酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁

5.锅内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油

6.留底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段翻炒

7.再倒入味汁，颠个儿出勺即可盛盘

红烧肉

能让人上瘾的家常菜，是妈妈做的晚餐！

食材：五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙

做法：

1.将猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片

2.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净

3.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色，冰糖溶化变成深褐色

4.加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色，加入清水，水量刚没过肉块

6.加入盐，生抽，老抽，料酒，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟

7.当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出，约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

春笋三杯鸡

百吃不厌的几道下饭菜，简单易学，满足味蕾，秋天也有好胃口

用料：鸡中翅10个、春笋2个、米酒6汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香麻油2汤匙、冰糖10颗（约15g）、九层塔叶一小把、食用油 一汤匙、姜片；

做法

1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用；

2.三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用；

3.鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块；

4.锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用；

5.锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄；倒入焯过水的春笋，大火翻炒透；倒入准备好的一杯米酒；

6.倒入一杯酱油；放入冰糖；大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁；

7.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油；把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅；

豆芽水煮肉

材料：黄豆芽300克、瘦肉200克、金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、豆瓣酱

做法：

1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。

2、起锅热油爆香豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。

3、放2碗水烧开，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。

4、将肉片慢慢放入锅内，开锅后撒入葱花即可