招牌菜九十九：青椒焖黑山羊肉

主料：

黑山羊500克。

辅料：

青红椒、蒜子各少许。

香料：

八角、桂皮、当归、陈皮各少许。

调料：

糖、味精、盐、鸡粉、香油各适量。

做法：

1、羊肉用开水煮十分钟，捞出切成片，待用。

2、用菜籽油煸香姜片后，倒入羊肉翻炒，然后依次放入八角、桂皮、当归、陈皮、干辣椒，炒香后倒入高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，再将八角、桂皮、当归、陈皮、干辣椒挑出，倒入将大蒜子、青红椒段，装盘即可。