记得在小编小的时候，父亲每次出差回来都会给小编带些牛肉干回来，如今不在父亲的身边，身在外地，但是还是很想那种牛肉干的味道。在外边也从买过牛肉干，但总是觉得差那么一点，今天呢，小编教给大家一种在家自制牛肉干的方法，不用再外出去买，而且做出来的味道也会非常的正宗，接下来就是具体的制作方法了！
需要准备牛肉、辣椒面、芝麻、干辣椒、八角、白糖、蒜蓉酱、食盐、食油、鸡精、花椒面、五香粉，准备好以后就可以进行具体的操作了。
第一步：把牛肉切成厚片，放在一旁备用。
第二步：把锅烧热，在锅中倒入适量的清水，用大火把水烧开，之后放入牛肉片和八角，一起煮熟之后把煮熟的牛肉捞出来，控水放在一旁备用，再把牛肉切成条。
第三步：把干辣椒洗干净，用剪刀剪成丝，在锅中放入少许的油，放入干辣椒，用小火炒香。之后盛出放在盘中备用。
第四步：锅中中倒入适量食用油，等油温到六成熟的时候放入之前切好的牛肉条，用小火炒至变色，再放点食盐，白糖，鸡精，熟芝麻，蒜蓉酱翻炒均匀之后放入花椒面，五香粉，用小火慢炒，最后放入辣椒面，再放入炒好的辣椒丝翻炒均匀之后就可以了。
这样的家庭版自制牛肉干就做好了，记得在炒牛肉干的时候一定要用小火炒，但是也不要炒得太久，要保持牛肉干的滋润，炒的太久牛肉干就会流失水分，从而口感就不会很好了。学会了以后一定要在家操作起来，这样就再也不用去外面买牛肉干吃了。
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