海南人饮食以清淡为主，喜欢食物纯天然的香味。因此特色菜会偏向于“白切”或者“水煮”、“清蒸”的吃法。
所谓“白切”，白即没添加任何调味材料；切则是一种刀法运用。可能会有很多外地人，都会觉得海南菜口味太淡，吃不习惯，但是这样的吃法对身体可是有好处的哦！
白切文昌鸡
文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，作为海南四大名称之首，在海南可有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味之一。
黄流老鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，属于海南菜系，以老鸭、姜、蒜、盐等制作而成。黄流老鸭源于20世纪80年代的乐东黄流镇。
喜欢食物原有的香味，是海南人的一个共性。白切五花肉，虽然看起来好像就是一种很简单的家常菜的吃法，但是肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸香菜、蒜头、酱油佐食，味道鲜美绝伦。
白切猪肠粉
白切粉肠是海南一种特色美食，一般只有早餐或者晚上才能吃得到哦，别看它是白切的，淋上配好的酱汁、香浓的蒜头油，放上香菜，就是一道色香味推荐十足的特色菜。
白切猪肚
白切猪肚是一道家常菜，适合作为下酒菜，制作中要注意将猪肚清洗干净。白切猪肚口感厚实、肉香嫩滑，搭配上蒜头、香油，可谓是一道特色风味。
