包子是家常美食中最受欢迎的一道。今天为大家总结了6个蒸包子会用到的小技巧，最新做法，蒸出来的包子又大又圆，口感松软，馅多汁美，一口气吃十个都不够。学会后天天在家里做，比外面卖的好吃多了，全家人都喜欢吃，刚端上桌子瞬间就被抢光了。不管走到哪里，只要能够吃到一个热气腾腾的包子，立马就有一种家一样的温暖和熟悉感觉。开心的时候吃包子会更开心，不开心的时候吃包子可以忘记烦恼……没有什么能够比得过一个包子带来的幸福感了。吃粥的时候配上包子，白粥也会变成美味，吃面的时候配上包子，面条都会黯然失色，包子不用任何多余的调料就能轻松俘获人们的味蕾和胃。
第一，面粉
包包子最好选用低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量比较低，容易发酵，低筋面粉蒸包子，包子松软。高筋面粉的蛋白质较为丰富，所以，一般用来做面，饺子皮一类口感劲道的面食，而且不用发酵。所以，记住了吗？包包子要选低筋面粉。
第二，包子馅
包子馅按照个人的喜好来调。调肉馅的时候要注意，肉馅不要和蔬菜一起拌，将肉馅单独放调料，拌均匀后再将蔬菜放进去，再拌一次。因为肉馅包子中，只要肉入味，蔬菜更多的是为了解腻。调馅的时候别记住加一点水进去，包子吃起来才会多汁。
第三，和面
包包子需要和面。和出来的面一定要外表光滑，内里实在，和好后不沾手。发酵后面团里会出现很多空隙，那是因为有二氧化碳，我们需要再和一次，将里面的气孔给消除掉。
包包子的时，将包子馅放在包子皮中心，朝着一个方向收口。第一次包时可能会失败，多试几次就好啦！
第五，发酵
如果赶时间，想要快速发酵，可以多加一点酵母粉，用温水和面。夏天气温较高，发酵时间会短一些，冬天气温低，发酵时间可以达到四、五个小时。要想包子好吃，我们需要发酵两次。第一次发酵好后，将包子馅包好，然后放到蒸具上放半个小时，二次发酵后再开始蒸。
第六，蒸包子
包子包好后，冷水上锅开始整。蒸好后不要立刻打开，等五分钟后再开盖。否者包子遇冷容易塌陷进去。
蒸包子的时候注意上面这六点，蒸出来的包子味道鲜美，一口咬下去，包子馅汁液四溢，鲜美留香，一次做十个都吃不够。自己家里蒸出来的包子干净卫生，用料十足。喜欢吃什么馅都可以自己调，想包多少就包多少，再也不用担心包子馅太小，吃不过瘾啦！包子经过发酵和蒸煮后，比较容易消化，跟煎炸，炒的菜比起来，更适合老人和小孩子，家里有老人和小孩的，不妨多想一些新口味的包子。让他们爱上吃包子吧！
