秋天已经开始了，
各地的气温也变的凉爽起来，
卤菜店的生意都非常好，
经常看到卤菜店外排着长长的队伍。
那么，
卤菜是入门门槛极低的行业，
只要你吃苦耐劳，
很多人都可能通过卤菜生意赚第一桶经，
1、卤菜已成就餐趋势
目前，大多家庭主妇为了方便省事，喜欢外出买卤菜，免得下厨房；随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃点卤菜改善一下口味，是城市居民消费的一种显要趋势。
2、卤菜行业收入可观
卤菜是即可食用的一类菜肴，它的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们喜爱。卤菜行业有着庞大的市场空间与收入空间，开个卤味店收入很轻松。
任何年龄的人都喜欢吃卤菜，只要有人在吃，市场就能运转。就一个5-10万人口的县级城镇，卤菜的年消费能力大，创收很容易。
爱吃卤菜的人多，需求大，只要选对位置，生意一定不会差，但是前提是你需要掌握好的卤菜制作技术，卤菜看似简单，但其中是有很多配方和技巧的。卤菜的好吃美味离不开卤汁，搭配材料——熬制高汤——炒糖色——熬卤水——卤制....每一个步骤都是很有讲究的，需要进行专业系统的学习！
想学卤菜技术的朋友可以到小骨家来考察一下，在廖排骨能学习到正宗地道的卤菜制作技术。由多年经验的师傅手把手传授卤菜的制作配方，自己亲自动手实操，反复练习，直到做出自己满意的口味！
廖排骨的卤菜传承自清乾隆，是廖家先祖们用独创的卤制手法经数代人锤炼而成，做卤菜首先要做卤水，所以卤汤时间越长，卤煮次数越多越好，卤水在于积累和沉淀。想做出好的卤菜，老卤水必不可少。学美味卤菜技术来廖排骨，百年传承
