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准备材料：豆腐200克，虾仁、贝肉各100克、菠萝50克，盐3克，味精2克，白糖各5克，葱段10克，姜米5克，胡椒粉2克，料酒15克，高汤300克。
做法:1.豆腐切片飞水，虾仁去尽沙线，贝肉一开为二，菠萝切片待用。2.锅入油投入葱、姜稍炒，加入高汤下入豆腐烧开，倒入虾仁、贝肉然后调入盐、胡椒粉、白糖、料酒、味精、烧至入味放入波萝片，勾货出锅即可。
(麻婆豆腐)
准备材料：豆腐600克，猪肉（肥瘦）200克，大蒜15克，豆瓣辣酱100克，花椒粉、盐、香油各8克，酱油5克，味精4克，食用油30克，淀粉、小葱、姜、白糖各10克，马铃薯淀粉适量。
2.将猪肉洗净切成末，马铃薯淀粉调成戍汁。
3. 锅内注油烧热，下入肉末，加入豆瓣辣酱、姜末、蒜末、高汤和调料，放入豆腐烟熟。
(泡菜炒鸭胗)
准备材料：卤鸭胗250克，泡菜15克，葱片10克，姜片8克，干辣椒6克，花椒2克，白糖1克，味精3克，水淀粉10克，色拉油50克。
做法:1.卤鸭胗切0.3厘米的片，泡菜切块。2.锅入油爆香葱、姜、干辣椒、花椒投入泡菜，鸭胗，然后调入味精、白糖炒匀勾货即可、
