现在越来越多人喜欢烘焙，很多人会买一个烤箱放在家里，平时闲来无事就是利用烤箱来烘焙一些蛋糕之类的点心。有了烤箱，烘焙蛋糕也就很简单方便了，但要知道并不是随便把蛋糕放进烤箱烘焙就能够做出好吃的蛋糕。烘焙蛋糕的时候，用上三个妙招，这样做出来的蛋糕会很可口。
首先呢，我们在进行烘焙的时候最好要先把烤箱给清理一下，这是为了祛除上一次使用烤箱过后余留下来的食物残渣以及味道。烤箱每一次使用过后都会在内部留下食物的味道，如果在烘焙蛋糕之前没有把烤箱清理干净，那么其他食物残留的味道就会附着在蛋糕上面，这样烘焙出来的蛋糕味道能好就奇怪了。
所以应该在把蛋糕放进烤箱烘焙之前，把烤箱彻底清理干净，不要有食物残渣的余留，气味也要完全祛除。清理好的烤箱干干净净没有一丝异味，这个时候在把蛋糕放进去烘焙，如此一来，烘焙出来的蛋糕就不会夹杂着其他食物的味道，而是最纯正的蛋糕的味道，这样的蛋糕才美味可口。
还有就是，一定要等烤箱达到烘焙需求的温度时，才能够把蛋糕放进去进行烘培。如果不这么做，那就会出现这样一种情况，那就是蛋糕表面已经完全熟了，甚至已经烤焦了，但是蛋糕内部却依旧还是生的。所以必须要等烤箱的温度达到一定高度的时候才能进行烘焙，这样子蛋糕才能够完全熟透，吃起来也才好吃，没人会觉得半生不熟的蛋糕很美味吧。
再来就是在烘焙蛋糕的时候，需要注意时间。把蛋糕放进去烘焙，大概二十分钟左右，我们需要翻转一下蛋糕。这么做的原因是为了让蛋糕受热更加均匀，因为烤箱并不是每个地方都有热源，总有一个温度最好的热源点，其他周围的温度都不如热源高。如果长时间不进行转动，那么蛋糕靠近热源的那一部分就会熟的更快，可同一块蛋糕的其他部分却都还没熟。如此一来，等整个蛋糕都烘焙好了，靠近热源那部分的蛋糕口感就绝对不一样。说白了就是烘焙过头，蛋糕烤得太老了的那种味道，可想而知这样烘焙出来的蛋糕味道一定不会好到哪里去。
