南瓜是好食品，含有丰富的维生素。需要提醒的是，吃太多的南瓜，摄取过量的β-胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症，因此食用南瓜每天不要超过一顿主食的量。这不，顺义妇幼皮肤科的徐哲主任就接诊了一位手足皮肤颜色很黄的小朋友。
小姑娘只有5岁，最近的2个月“迷恋”上了吃南瓜，每周要吃上三四次才会高兴。家里人也觉得南瓜有营养，就使出“浑身解术”，做各种菜给孩子吃，结果几个月下来，手足明显发黄，就连眼睛结膜都有些受累了。经过徐主任的诊治，初步找到了孩子皮肤发黄的病因，又经进一步的检查，幸运的是，孩子的肝脏功能等系统没有发现问题，算是虚惊一场了。
摄食富含胡萝卜素的食物（胡萝卜、南瓜或者桔子等）过多，以致大量胡萝卜素不能充分迅速在小肠粘膜细胞中转化为维生素A而引起，维生素A是四种脂溶性维生素之一，过量使用会沉积在人体脂肪中越积累越多。摄入的β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，发生胡萝卜素血症。
胡萝卜素是一种脂色素，主要沉积在角质层，构成正常皮肤的黄色。当血液中的胡萝卜素含量过高时，黄色成分增加，特别表现在皮肤角质层厚的地方，如手掌、足跖等部位就会出现皮肤黏膜黄染。如果是食入过多引发的胡萝卜素血症不需特殊治疗，但是必须排除是其他疾病导致的，如高脂血症、甲低、糖尿病或其他先天性缺陷或肝病的情况下，要针对原发病治疗。
徐主任提示：
秋天气候干燥，增加含有丰富维生素A、E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益，而南瓜刚好就含有丰富的维生素E。另外，南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。南瓜除了可以防秋燥外，其所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。此外，由于南瓜能通便润肤，令大便通畅，所以也有美容的功效。
供 稿：皮肤科 徐哲
