这道蒸菜是孩子的最爱，三天两头做一次，高蛋白，低热量，好消化
一到周末孩子在家就容易吃得多，毕竟带着出去溜达，这个让一点，那个让一点，总是控制不住，小孩子就容易吃多了，然后回到家就不好好吃饭，我就是花点时间精心做的午餐，孩子也吃不了两口。中午做的肉丸子冬瓜汤，剩了还有半碗肉馅，下午看住孩子没怎么吃零食，晚上早早的就饿了，给孩子做了一个在书上看的美食，老高大上了，做出端出来的卖相，一点也不输饭店的大厨。
这道美食适合小孩子吃，高蛋白食物，而且肉也是用的肉末，很好消化。再加上鸡蛋，纯蛋白，不管你是减肥人群，还是健身人群，这道菜都能满足，关键再补充高蛋白的饮食时，还能最大的控制食物的热量，全部是蒸出来的，口感也是非常好吃。制作方法更是简单，家庭聚会的时候，调上一盘肉馅，一个蒸锅，能出两个菜，真是何乐而不为，一个鸡蛋肉丸，一个糯米肉丸，真是不要太棒。
第一步：先把生的鸡蛋煮熟，这里给大家推荐一个最简单的煮鸡蛋方法，让蛋黄不那么干，带一点点糖心，吃起来非常的好吃。就是把鸡蛋放进锅中，放入凉水，水的位置要没过鸡蛋就可以了，然后开火，水开后看着时间，5分钟立刻捞出，这样的鸡蛋刚刚好。（注意这里说的常温鸡蛋，如果冰箱里的鸡蛋，就要再增加2分钟）
第三步：用一把小刀，斜着轻轻切，就像一个三角形那样
第四步：切成如图这样，把蛋白一分为二，然后取出蛋黄，只留蛋白部分。
第五步：万能肉馅的调制方法不会的我再说一遍，菜市场买回来的肉馅，加入姜末，葱末，调料放食用盐，生抽，红烧酱油少量（多了会影响肉的颜色），耗油，这四种调料足够了，想要肉末更嫩一点，小孩子更好消化，就打入一个鸡蛋，再加一小勺淀粉顺时针搅拌至肉馅全部融合在一起就可以用了。把肉馅一次一勺填入刚才分成两半的蛋白中，因为鸡蛋底部是圆形的，放不稳定定，我用了一个胡萝卜，切成片，中间挖个洞，再放上鸡蛋就站的很稳了。
第六步：全部做好以后，放上蒸锅，大火蒸15分钟，
第七步：蒸丸子的盘中有多余的汤汁，倒入炒锅中，然后放生抽，耗油，水淀粉，搅拌至浓稠以后，直接淋在肉丸上就可以了。
第八步：先把鸡蛋摆好盘，然后淋淋上汤汁，再鸡蛋上撒点葱花就可以出锅了
