中国的食材和料理手法在全世界都是能排的上号的，因为光中国就有8大菜系，各种口味和口感，从肉食到蔬菜，从甜点到水果，每一种都让中国的好吃嘴们大呼过瘾。其实除了食材本身的味道外，一个良好的烹饪手段也是必不可少的。毕竟水煮白肉肯定比不上各种煎炒油炸的肉类好吃，里面的各种酱料都是可以让这道菜更加出彩的。
外国人其实特别挑食，他们只吃单纯的肉类，内脏等器官和尾巴、动物的脚都是不吃的。而且国外很多人都讲究食材原本的味道，所以几乎都是半生半熟，或者直接生吃的。而且他们的料理也非常单一，所以经常很羡慕会吃的中国人民。猪蹄在中国是一道很常见而且受欢迎的食材，就是猪脚，猪脚的营养很丰富，可以增强皮肤的弹性延缓衰老，是女性们的福音，而且它还能在儿童的发育成长过程中起到很好的效应。
本身英国人是不吃这种东西的，但是随着越来越多的中国人前往英国，也带去了许多中国本土的美食，酱卤猪蹄就是其中一种，有些好奇心比较强的英国人尝了一口后，发现猪蹄并没有他们想象中的那种恶心和难吃的味道，反而不仅有嚼劲还很细腻，并且卤猪蹄一般都十分入味，瞬间就让英国人无法自拔！
除了卤猪蹄，还有蹄花汤和烤猪蹄都是中国本土的美味，蹄花汤的汤炖的乳白浓郁，里面还有海带丝和大豆，都带去了美好的味道，而且炖久的蹄花软糯无比，几乎入口即化，就算不蘸酱料就吃它原本的味道也非常鲜美，而且很滋补。烤蹄花就是夜市的常客了，烧烤的蹄花一般都是卤过的，早已经在卤水里煮了一遍，味道已经渗进去了，再一烤瞬间就将柔软的皮烤的滋滋作响，外面再撒上葱花香菜和辣椒，一口咬下去才知道什么是幸福，吃了多种猪蹄料理后，英国人都觉得不可思议，纷纷夸赞中国料理神奇！
