柠檬，是我们日常比较常见的一种水果之一。它因富含维生素C而受到人们的喜爱，因为维生素C有美白肌肉的功效，对女性来说，柠檬更是钟爱之物。但是，柠檬除了拥有独特的酸味外，还含有种叫苦素的物质。如果我们平时使用柠檬泡水的方法不当的话，就很容易导致跑出来的柠檬水味道苦涩，难以入口。那么，柠檬泡水时，出现苦味是怎么回事？
1、柠檬中的苦素作怪。柠檬中含有一种叫柠檬苦素的物质，这种物质若在泡水前没有处理好的话，泡出来的柠檬水就会带有苦味。此外，因为柠檬的品种不同，所含的柠檬苦素量也各有差异的。一般来说，在选购柠檬的时候，选用皮比较薄，籽少的优良品种的话，味道是会更好的，苦味也相对较少的。
2、冲泡柠檬水的方法错误。生活中，有部分人在挑选柠檬的时候，经过一番精挑细选，最终选到最优良的品种了。但是，泡出来的柠檬水依然有苦味，这应该就是因为所使用的冲泡方法错误导致的了。比如使用热水冲泡柠檬，因为热水会对柠檬的一些维生素起到破坏的作用，所以不能使用热水冲泡的。因此，一般选用凉开水冲泡会比较好些。此外，还可以在柠檬水里加入适当的蜂蜜，这样不仅可以使得柠檬水味道更好，而且蜂蜜对人体也是非常有好处的，二者结合更加有利于美容养颜。
3、柠檬表皮含有天然油。经常喝柠檬水的人肯定知道，柠檬表皮都是非常有光泽的。这是由于柠檬表皮的天然油为了对柠檬表皮保护而形成的，柠檬表皮的这种天然油除了有一定的芳香外，味道是略苦涩的。如果我们在冲泡柠檬水的时候没有处理这层油的话，泡出来的柠檬水就是苦的了。
通过以上几种导致柠檬水发苦的几个常见原因的分析，我们知道，冲泡柠檬水原来是有讲究的。除了柠檬本身的苦素会导致冲泡的水发苦外，错误的冲泡方法、未处理柠檬表皮的天然油也是会导致柠檬水发苦的。柠檬富含各种维生素，特别是维生素C，对我们的皮肤又着很好的美白作用，所以多吃柠檬是对身体是非常有利的。但是，由于柠檬是一种酸性物质，对于一些胃酸过多、白癜风等患者是应该禁忌的，这个要注意。
