鸡翅大家并不陌生，在很多的餐厅或者饭店里都有它的身影，在家里我们也会经常给孩子做鸡翅吃。其实它有很多做法，并且还有很多的味道可以选择，在超市里，我们可以看到有这种口味的鸡翅，可乐味，黑胡椒味，奥尔良味等等。而我们最常吃的也就是这几种，其实除了这几种还有一种做法非常好吃，那就是麻辣鸡翅，今天我们就教大家做一道美味的麻辣鸡翅。
麻辣鸡翅的口味与其他口味相比就是讲究一个鲜辣，做出来后它的麻辣味十足，真的是回味无穷，它独特的口味也是深受人们的喜爱。学会了这道菜真的是一道硬菜。首先我们先来准备食材，基本的材料很简单，就是鸡翅，葱姜，料酒，以及豆瓣酱，麻椒，香叶，红辣椒，生抽，耗油，味精。
这些食材最好都要准备齐全，能够最大程度的保证鸡翅的味道。准备好食材以后，就要进行处理了，将鸡翅洗干净，每一个鸡翅上都在两面划上几个小口，这样能够充分入味。将葱姜切好。然后在锅中倒入清水，加入切好的葱花和姜片，放入少量的料酒，倒入鸡翅，用大火开始煮，煮的汤汁变得白一点的时候，就把它捞出来，然后再将煮好的鸡翅放入温水中冲洗一下。
这时候就可以下锅了，在锅中加入少许的食用油，油热以后，倒入刚刚冲洗过的鸡翅，这样把鸡翅煎至两面金黄，这样就可以盛出了，盛出来以后备用，另起一锅，在锅中倒入食用油，放入葱姜片，适量的麻椒，香叶，红辣椒，依次放入后，进行翻炒，炒出香味就可以了。炒香后加入一勺豆瓣酱，生抽，料酒，耗油，老抽，这时候就能炒出红油了。
等到炒出红油后，这时候就可以把鸡翅煎好的鸡翅倒入锅中了，把它翻炒均匀，翻炒几下以后，加入适量的清水，和适量的食盐，味精，这样盖上盖子用小火炖大约15分钟左右就可以了，等到汤汁收的差不多的时候，搅拌均匀就可以出锅了。这样一道美味的麻辣鸡翅就做成功了。快点来试试吧，麻辣鸡翅真的很好。
