俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”金秋十月去苏州阳澄湖，在水草丰美的阳澄湖，大闸蟹的原产地阳澄湖莲花岛品蟹更是有味。一年一度最好的食蟹季来了！浩浩吃蟹大军齐聚莲花岛，那声势力可谓壮观。
阳澄湖大闸蟹开捕，蟹农们开始捕蟹的日子到了，阳澄湖最繁忙的季节开始了，也是秋日里去苏州最好的由头。宣告了阳澄湖美食之行，可以开始计划起来了。
为了亲眼见证大闸蟹的捕捞，我们坐上莲花岛顾记蟹庄掌柜家的快艇直奔养殖场，眼看着掌柜把一只只大闸蟹拉出水面，接着将大闸蟹放入蟹篓中，其实这是捞起昨晚已经布下的蟹笼，因为捕蟹需要在夜间进行。收获的季节到了，掌柜掩不住收获的喜悦，向我们展示着今年又是一个丰收年。
阳澄湖的大闸蟹为什么好，顾记蟹庄掌柜告诉我们：原因一，首先阳澄湖的水质是偏碱性的。那是经过上海海洋大学等多家权威机构单位对阳澄湖20多个点进行的年年纠结探讨检测得出的结果数据。检测数据表明，大闸蟹主要养殖地的PH值常年保持在8.1—8.3之间。全国内的同类湖泊中也没高到这种程度的！ 看来老天对阳澄湖大闸蟹也有种不容言说的情结。
原因二，其次，吃过正宗阳澄湖大闸蟹的伙伴们肯定觉得蟹肉有一种微甜，彷如初心萌动。没错，蟹肉甜就是因为阳澄湖的水质偏碱性啦。再一个与蟹农们的精心管理是分不开的，每天的陪伴，总能得到回报。
阳澄湖莲花岛不但有美食的陪伴，更有美景的相随，湖滨栈道沿阳澄湖边而建，芦苇丛中穿行，荷花上而建，远处阳澄湖大闸蟹养殖基地历历在目，好景象，莲花岛值得一游。
