牛腩肉200g、土豆1个、胡萝卜1个、半个圆葱、淀粉2勺、咖喱一盒、生抽料酒2勺、蚝油适量、黄油适量。
步骤：
1、牛肉清水泡30分钟洗干净，切成小块，放入料酒2勺、生抽2勺、淀粉2勺、适量蚝油，搅拌均匀腌制10分钟。
3、热化入黄油，放入圆葱丁炒出香味后放入胡萝卜和土豆，炒制半熟取出备用。
4、锅内再添少许油，油热放入牛肉，炒至无血色，加入足量开水。煮开后转小火炖30分钟。
5、加入胡萝卜土豆继续炖10分钟。
6、倒入咖喱再闷10分钟，开大火收汁。
7、熄火盖上锅盖焖三分钟，这样会让汁更浓郁。
注意：
1、一定要加开水炖，这样的话牛肉会非常软烂，而且要加足量，因为之后的过程就不用添加水了。
2、咖喱本身是有咸味儿的，一般来说不用再加盐啦！
