美食：说吃——叙永豆汤面！

咱们电视台的大型纪录片《传家菜》即将开播，今天，小编就来给大家解解馋，谈谈咱们叙永的吃！

说到吃，古语有云：“食色，性也”，食，自古以来就是作为民生的头等大事。作为叙永人你要说你不会吃，哪都有点对不起叙永人这个称呼了，在我们叙永可以吃的东西简直太多了。

老实说作为一个资深的吃货，我觉得还是蛮开心的。我们叙永的历史悠久。千百年来，叙永城得天独厚，汇聚南北，叙永人于是见多识广，轻易把众口难调变成了四海皆准。反正我想不管是你嘴巴有好叼，来了我们叙永准保你吃的肚饱腹圆，赞不绝口。

首先我们就来说说来叙永必须吃的一样招牌，叙永豆汤面。

豆汤面简直不得了，对于我们叙永人来说完全是万能的，可以早上吃，中午吃，晚上吃，随时想吃都可以吃，所以说来过叙永你要说你没吃过豆汤面，那你就不算吃过叙永当地小吃了。说起来这个豆汤面还是有些年头了。它始于清朝末年的边城，已有上百年的历史，完全的百年老字号。

名字都叫豆汤面，自然里面不能少的就是豆、汤、面三者缺一不可了。

豆，是上等的豌豆，粒大饱满。

汤，精选的猪大骨熬制而成。

面，宽窄完全根据个人喜好，不过一定要叙永当地的水叶子面，根据个人经验我觉得细面更加入味，会更好吃哦。

辅以盐，味精、葱、姜等调味煮好后放入勾兑好的肉臊，浇上金黄色的豌豆，那个味道简直不摆了。

如果你喜欢吃蔬菜可以喊店家跟你放几片空心菜、莴笋叶都是豆汤面的最佳搭配哦。我觉得豆汤面只有在叙永才能吃出那个味道来，不管你走到那里，按照这个方法做出来的豆汤面豆跟我们这里的不一样，不晓得是不是因为豆汤面都打上了叙永的印记！

不过由于现在人们的口味也多少有些改变，现在的豆汤面不仅仅只有汤面了，还有干拌的豆汤面了，那个又是另外的一种风味了。