深秋时节，天气渐冷，马上就要到了柿子成熟的季节，甜糯香软，那种涩涩的感觉让人记忆犹新。这里，就给大家介绍一种以柿子为原料，做的两款美食，冻柿子和柿子蛋糕。
做这两款美食之前，我们需要预先准备一些食材。奶油柿子250g，低筋面粉360g，小苏打5g，肉桂粉5g，豆蔻粉2.5g，姜粉2.5g，黄糖240g，植物油120ml，鸡蛋2颗，现磨生姜少许，盐适量，水适量。
一切妥当之后，便可以开始制作了。首先，我们来制作冻柿子，冻柿子的制作非常简单，将奶油大红柿洗净之后，放入冰箱中冷冻，冷冻5个小时以上。将柿子放在盛有清水的碗中，慢慢撩泼水在柿子表明，是因为柿子表皮很软，不要戳破。
待时间到后，将冻好的柿子取出，然后浸入温水之中，剥去表皮，呈现出完整饱满的果肉。在温水中泡些许时间，待顶部的白霜差不多消失不见时，将柿子从水中取出，放在案板上，用水果刀在柿子表明从上而下划上4道，间隔均匀，这样柿子皮一下就与柿子肉分离开来。
这时，冻柿子便完成了，可以立即食用，搭配姜糖效果更佳，在顶部撒上些许，用小勺挖着吃，清凉甜蜜。
接下来，我们开始做柿子蛋糕。先将奶油柿对半切开，挖出里面的果肉。用勺子将果肉挖出，放于碗中。
接下来面粉过筛，与各种干料混合在一起。先将低筋面粉放在筛中，轻轻拍打，让面粉过滤完成之后，先加入小碗肉桂粉，再加入少量的盐，一小勺豆蔻粉，姜粉，小苏打。接着我们将蛋液、黄糖、植物油、姜蓉混合在一起，在一个大碗中先将鸡蛋打入，搅拌成鸡蛋液后，加入其他配料，期间一直搅拌，直至搅拌均匀。
然后，我们将柿子肉放入蛋液中，搅拌均匀，制成湿料。再与干料混合，制成面团，不停的搅拌，让湿料和干料充分的混合在一起，可以适当的加入水，来调节浓稠度。
待搅拌均匀后，将馅料放于模具之中，之后放于烤箱，预热到175度，烤制40分钟即可。时间到后，取出冷却，15分钟左右将模具脱去。搭配奶油、柿子干食用，风味更佳。
这样，两道以柿子为原材的美食，冻柿子和柿子蛋糕就完成了。制作简单，滋味丰富。深秋的午后，搭配上一杯喜爱的热茶，香浓暖胃，端坐在家中，看着窗外飘零的落叶，纷飞漫舞，品味美食的同时，也让心灵得到难得的休憩，体验一段美好的下午时光。
