在家也能成为大厨，酸甜可口的四款美食精致教程，营养美味一流

宫保鸡丁

用料：鸡腿、花生米、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐、

做法

鸡腿去骨。

带皮切丁，用生抽、料酒和淀粉码味。

花生米小火少油炸至金黄。

用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁，比例为2：2：1：0.5：0.5：1。专业厨师称碗芡。

葱姜蒜切块，干辣椒切段。

锅烧热倒入花生油加少许猪油，放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色，放入鸡丁炒至段生，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒至汁水块干，放入花生米拌匀装盘。

酸菜炒肉丁

1.五花肉切小丁，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片备用。

2.热锅下油，下五花肉炒至出油，下酱油，料酒，盐，翻炒均匀。

3.然后下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟，放鸡精，白糖，翻炒均匀就可起锅，撒上葱花就好了。

酸笋炒肥肠

材料

桂皮、香叶、草果、花椒、八角、冰糖、姜片、料酒、生抽、老抽、葱、盐(以上是卤料)，酸笋、蒜头、姜、青红椒。

做法

1、电瓷锅里加入适量的清水，加入卤料烧开，加入处理好的大肠，煲至用筷子可以刺穿大肠为宜(60-90分钟)。煮好捞起切段;

2、锅下油爆香蒜头和姜块，放入卤好的大肠大火翻炒，加点料酒、白糖、生抽，再加入酸笋翻炒，最后加入青红椒炒熟加盐上碟。

锡纸烤三文鱼

材料：三文鱼、橄榄油、现磨黑胡椒粉、盐、番茄、洋葱、柠檬汁、干牛至叶、干百里香叶

做法：1、烤箱230℃预热，三文鱼洗净用厨房纸巾擦干；

2、 三文鱼表面刷一层橄榄油，撒上适量胡椒粉和盐；

3、 番茄和洋葱切碎放到小碗中，加入5克橄榄油、柠檬汁、干牛至叶、干百里香、适量盐和胡椒粉，混合均匀；

4、 将三文鱼放到一张锡纸上，涂油的面朝上；

5、 将锡纸的两头拧成螺旋型；

6、 用勺子将番茄混合物盖在三文鱼上；

7、 把锡纸扣紧包住三文鱼，放入烤箱中层烤大约25分钟即可。