老式玉米面窝窝头是以玉米面为主要原料制成的天然绿色健康食品。在物质匮乏的年代里，那时候的窝窝头虽然口感不好但是却足以让人们果腹。在今天充满大鱼大肉的年代里，虽然人们的物质生活水平提高了但是高血压、高血脂、肥胖等各种富贵病的人数却逐年递增，这时人们又想起了过去遭人嫌弃的粗粮食品，不过现在的粗粮食品是以粗粮和细粮掺和一起，口感也不似过去的那般粗糙。今天小编就介绍一下现在比较常见的玉米面窝窝头的做法，没事就多吃这种窝窝头，不仅能够降血压降血脂还能够预防肠癌，延缓衰老，美容养颜。
第1步：碗中加入300g细玉米面，用200ml刚烧开的热水烫面，边倒热水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后打入2颗鸡蛋，搅拌均匀凉至温热状态
第2步：在凉至温热的玉米面絮中加入4g酵母粉，搅拌均匀后加入150g小麦面粉，揉成中等软硬的面团后盖上盖子醒发至原来的2倍大
第3步：把发好的面团揉搓排气，搓成长条后下入8个面剂，把面剂向里反转按压，揉成一个光滑面，然后双手交叉搓成一个锥形后用拇指在底部戳成一个洞，表皮搓光滑
第4步：凉水上锅，把做好的窝窝头生坯二次醒发20~30分钟，待醒发至窝窝头表面有裂痕后开大火把水烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可
