1.biangbiang面
biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。偌大一碗面，手工拉成长宽厚的面条,用酱油，鸡精，花椒调入面汤，捞入面条，浇上烧热的植物油即成。吃的时候需要搅拌均匀，趁热吃。这样的一大碗感觉有很高的热量，一碗足矣。口感是酸辣鲜香，利湿暖胃。
2.陕西凉皮
陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜。
3.羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
4.葫芦头
葫芦头历史悠久。最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口。汤浓味醇，油香适口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘补品。
灌汤包顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。口感好，味道佳，而且含钙量高，长期食用能壮骨生精，滋补强身，极具营养价值。
