‘猪肉’这两个字，真是有说不完的话题。猪肉是几千年来，中国人很容易吃腻，但是又永远吃不腻的一种食材，真是让人非常的矛盾。吃了几口，也许你就会腻了，但是，它却始终无法消失在你的生活中。猪肉作为肉制品，有着肉制品一贯的通病。
首先就是腥味，其次就是如果炒不好的话，肉会显得特别的硬，年轻人吃了觉得还可以，但是老年人或者是孩子吃的话，那可能就会显得有些费劲了。炒出肉的时候，很多人会通过添加料酒，来去除猪肉的腥味。其实生活中，有另一种食材，它比料酒要更加的好用，在炒肉的时候，加点儿它，不仅能够去腥，还能够让猪肉的肉质更加的嫩滑，更重要的是，有益于健康哦。
其实这样食材，在生活中还是很常见的，尤其是在聚会的时候，夏天在路边的大排档撸串，也少不了它，它可以说是一种饮料，它就是啤酒了。啤酒和肉类菜肴搭配，那可是一把好手，曾经为‘啤酒鱼’赢得了一场美食大赛的冠军呢。
啤酒不仅和鱼肉，鸡鸭肉类搭配起来，会产生美妙的滋味，和猪肉同样如此。炒猪肉的时候，猪肉在下锅之前，务必要腌制十分钟左右，腌制的时候，加入适量的啤酒，啤酒的量要没过猪肉，与猪肉平齐，加入食盐以及少许的淀粉，这样能够锁住猪肉中的水分，同时让猪肉吸收更多的水分。
因为腌制猪肉的‘水分’其实是啤酒，猪肉酱啤酒吸收后，细胞变得饱满，吃起来自然也就嫩滑无比。换个通俗易懂的说法，也完全可以说，猪肉喝醉了，就像人一样，在喝醉的状态下，是比较舒坦的，肉质放松，自然就美味无比了。
将猪肉按照这样的方法，腌制十分钟左右以后，和青椒进行清炒，或者按照自己喜欢的方式，选择烹饪方式。如果是采用炖的方式的话，没用完的啤酒，也可以倒入。如果是采用普通的炒制的方法的话，剩下来的啤酒放在桌边，吃菜的时候，饮上一杯，也是一种享受。
以后大家在炒猪肉的时候，别再放‘料酒’了，放点儿‘啤酒’，风味更佳哦。
