好吃又简单的四道家常菜，端上桌，一会儿就被一扫而光了

蚝油白玉菇。玉菇洗净剪掉根部，开水烫一下立刻捞出沥干，摆盘。胡萝卜适量切成丁，切好蒜粒，炒锅烧热倒进适量调和油爆香蒜粒，放进胡萝卜丁煸香。 放两勺耗油，一勺蒸鱼豉油炒出香味，放适量糖起味，放适量盐调味。炒好的汁浇在白玉菇上放进开水的蒸锅里大火蒸8分钟取出，淋点香油完工。

蚝油白玉菇。玉菇洗净剪掉根部，开水烫一下立刻捞出沥干，摆盘。胡萝卜适量切成丁，切好蒜粒，炒锅烧热倒进适量调和油爆香蒜粒，放进胡萝卜丁煸香。 放两勺耗油，一勺蒸鱼豉油炒出香味，放适量糖起味，放适量盐调味。炒好的汁浇在白玉菇上放进开水的蒸锅里大火蒸8分钟取出，淋点香油完工。

咸鱼茄子煲。 咸鱼干用温水浸软，茄子切条块。入油锅稍炸软后捞出沥油，浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半； 瘦肉切丝。热油锅，先将咸鱼煎一下，加入瘦肉稍炒，加入葱姜蒜辣椒炒匀。倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤煮至差不多收汁，转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。

江米扣肉。糯米事先浸泡大约一夜。五花肉洗净，加葱、姜和料酒 烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。五花肉切成的薄片，皮向下，排入碗内，肉与肉中放入调味糯米，上笼蒸—小时，越久口感越好，取出倒扣即可。