简单的快手菜，下班回家只需10分钟

1.肉馅蒸蛋

黑夜一无所有 为何给我安慰

用料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末，精盐，鸡精，酱油，料酒，香油各适量。

做法：

1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。

2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。

3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。

4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。

2.鱼香鸡丁

黑夜一无所有 为何给我安慰

用料：鸡胸脯肉100克、香菇100克、青豆100克、食盐适量、醋适量、鸡精少许、料酒10克、生抽适量、老抽适量、淀粉少许、番茄酱适量、红尖椒1个、胡椒粉少许、植物油适量、白糖适量

做法：

1、鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀

2、水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用

3、红辣椒同样切成小丁

4、干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟

5、将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

6、一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀

7、大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀

8、最后出锅装盘即可

3.丸子汤

黑夜一无所有 为何给我安慰

用料：瘦肉30克，豆腐10克，菠菜两根，西红柿一个，葱沫3克，耗油3克，盐3克，鸡蛋1个，生粉3克，香油2克

做法：

1、肉在剁碎一些，豆腐剁碎，葱花剁碎

2、剁碎放盆里

3、然后鸡蛋，耗油，盐，生粉，香油

4、还放了点虾仁，不放也可以，之后拌均匀

5、烧开水

6、我手工做的丸子，首先像我这样，从虎口挤出，然后用勺子把肉丸子刮下来，放锅里就可以，

7、然后另一个锅，烧水，焯一个菠菜捞出备用

8、丸子煮熟后，放耗油，盐，在少放点香油，

9、勾芡，后，在放西红柿，菠菜，水开后，就可以出锅了，完成