炒饭是我们大家常吃的一种美食，它做法简单快捷，非常受外面忙碌的朋友喜爱。小编是地地道道的北方人，虽说我们这边以面为主食，但是我也非常爱吃米饭，有时候家里挣得米饭剩多了，母亲都会炒来给我吃，有时候我也会自己动手炒来吃。吃炒饭最多的时间，就是小编在外面工作的时候了，每天路边的街道两旁都有那种专门卖炒饭炒面的摊子，因为便宜，一直都很受欢迎。今天小编要和大家说的这份炒饭，我也是第一次见到，大家一起来看看吧。
上图中就是今天要和大家介绍的炒饭了，有没有感觉很惊讶的表情呢？这个摊子的老板是一位40岁左右大姐，一个放锅的台子，上面一个又大又浅的铁锅，锅岩上堆满了米饭。一眼看，可能会觉得这不像我们常吃的那种大米饭。确实不是白米饭，听大姐说这是用纯糯米做出来的，首先要先把买来的糯米上锅蒸熟，然后放一夜凉透后，在往糯米粉里加一些火腿肠，玉米等一些调味品，做好后就少量多次的围在锅岩上，方便拿取。
在和大姐闲聊的过程中，我记录了大姐的操作手法，先在锅中打入一颗鸡蛋煎成蛋饼放一边待用，然后用两个铁铲把糯米粉切些掉到锅中间，待糯米粉炒热后，在往里面加入客人喜欢吃的各种食材和配料，有番茄酱，烤肠，虾皮等，最后不停的翻炒，直到炒出金黄诱人的颜色就可以了。因为糯米在蒸的时候，大姐就说加了盐，所以后面会给客人说明，然后看客人自己的口感选择加或者不加。
最后糯米饭炒熟之后，大姐会先把前面煎好的鸡蛋饼一分两半，一半先放在餐盒下面，然后把炒好的糯米粉一点点放在上面，之后后把另外一张煎蛋饼盖在炒饭上面，最后在鸡蛋饼上面均匀的淋上一些番茄酱就完成了。
上图就是大姐做好的成品，糯米看是不是很有食欲呢？挖一勺子吃一口，嘴巴里满是番茄酱的酸甜，鸡蛋的醇香和糯米饭香肠玉米的浓香，简直好吃的不要不要的。不过大姐卖的也不便宜，这么一小份加一碗蛋汤要15元，还常常供不应求！
