白油金针菇，好吃的川菜小炒一步一步教你做

食材：金针菇300克，

盐3克，味精2克，胡椒粉2克，姜片6克，葱段5克，酱油5克，水豆粉20克，香油5克，香菜叶1根，鲜汤200克，植物油适量

1.金针菇去根洗净，放入开水中焯一下，捞出沥尽水分。

2 盐、味精、胡椒粉、酱油、水豆粉、香油、鲜汤调成味汁。

3 锅入油烧至四成热，下入姜片、葱段爆炒出香味。

4 再将金针菇下入锅内翻炒均匀，烹入味汁颠锅翻匀，起锅装盘，最后将洗净的香菜叶点缀在盘边即可。