我们在做菜的时候一般都是根据自己的习惯来做的，很多人在做菜的时候都没有焯水的习惯，有的人觉得焯水太麻烦了，所以就省略掉了这一步，其实很多蔬菜不用焯水直接做菜就可以的，但是有一些蔬菜是必需要焯水的，我们来看一下你平时做这些蔬菜有焯水的习惯吗？
一、四季豆
我们平时做四季豆的时候，不管是哪一种做法都是需要焯水的，如果这个菜不焯水就直接炒或者干煸都是不对的，如果不焯水一般是很难熟透的，如果吃了没有熟透的四季豆，可能会引起食物中毒，导致恶心呕吐的情况发生，所以这一步可是不能省掉的，宁愿麻烦一点也不要去冒险。
二、香椿
香椿每年春天发出嫩芽的时候就可以吃了，平时是比较少见的蔬菜，不过很多人应该都吃过的，很多人都喜欢拿来炒鸡蛋吃，但是在炒之前香椿是需要焯水的，如果直接炒，有可能会引起肠胃的不适，让人很不舒服的可能。
三、西兰花
西兰花不管什么做法都要先焯水，因为它如果没有焯水就直接做菜，也不容易熟透，吃起来也不入味，还有一点就是西兰花上面会容易藏着很多细菌和虫卵，如果不焯水可能杀不死，焯水可以杀死上面的细菌，还能进一步起到清洁的作用，因为用水是很难洗干净的。如果不焯水直接吃了以后，可能会不太卫生，引起肚子不舒服。
四、菠菜
菠菜比较容易熟，很多人在做这个菜的时候都没有焯水的习惯，菠菜里面的草酸比较多，吃了容易肚子疼，焯水以后的菠菜才更有营养，不然它里面的草酸可能会吸收掉身体里的钙质，所以也是必需要焯水的。
黄花菜也不要直接炒了，记得焯水这个步骤，好多人在炒之前就用热水泡一下就炒，这样可是不行的，它里面的秋水仙碱含量很高，这种物质人体是没有办法吸收掉的，如果吃多了还会引起肠胃的消化功能，会给身体造成一些不好的影响。
你平时炒这几种菜的时候有焯水的习惯吗？以后不要再怕麻烦了，毕竟身体是大事，再麻烦也要做，不然伤害了身体就很划算了，希望以上这些对你有一些帮助！
