前几天傍晚，出去遛弯的时候，遇到了小区的一位熟悉的大妈，在椅子上坐着休息，大妈看到我走过来，招手让我坐在一边，聊起天来。大妈旁边放着一个透明的罐子，大妈说这是给儿子腌的萝卜，已经腌好了，在这里等儿子过来取。
接着大妈打开盖子，从里面捏了两条让我尝尝，我尝了一下，非常好吃，特别爽口，我平常也喜欢吃腌萝卜，不过都是从外面买，不会腌，于是向大妈请教如何腌制这么好吃的萝卜，大妈把腌制详细的告诉了我，我用手机记录了一下流程，之后试着做了一次，一次就成功了。下面把这个腌萝卜的方法分享给大家，一起来看下吧。
晾晒至六七成干的状态就可以了，清洗一下放入容器中。
大蒜两瓣切成片，青红线椒各两个，切成圈，放入盛放萝卜的容器中。
接下来熬制料汁，往锅中倒入一碗生抽，半碗香醋，再放入八角、花椒、姜片、香叶，点火烧开，烧开以后，放入两勺白糖，继续熬2分钟后，关火放凉。
把放凉的料汁倒入容器中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一个晚上，第二天就可以美美享用了，可以稍微腌制的时间长一些，时间越长，越入味。
