提到青岛这个城市，印象里他们的海鲜就相当的出名，青岛人最爱就是各种海鲜料理。尤其是鲅鱼这种鱼类，鲅鱼饺子在别地都是没有，也吃不到正宗口味的。人人都觉得到青岛来游玩，吃各种海鲜肯定是不能少的，但在青岛这个地方，除了海鲜尤为出名之外，还有这么一种小吃是绝对必吃的。
青岛人自己都十分喜欢这种小吃，是他们制作的一种老传统美食，看着简简单单，但这制作工艺还是挺复杂的。你们能猜到这种小吃是什么吗？档案就是脂渣了，这脂渣指的是一种用猪肉油炸出来的美食，在青岛人正宗的制作工艺里，用上5斤肉，也才能做出来1斤的脂渣来着。
这制作不易，自然价格也是水涨船高了，脂渣在青岛人心中有很多的吃法。除了干吃之外，这煲汤、熬粥也是相当有特色的。一些店家制作起这脂渣来也很不容易，需得选用肥瘦相间的猪肉，然后再进行油炸的处理。油直接在锅中混合着猪肉翻滚，收取掉这脂渣上的油水，让脂渣变得干脆好吃。
别看青岛就只有这海鲜最是出名，脂渣同样也是当地的一大特色之一，基本别的地方都吃不到这么正宗的口味的，可见脂渣在青岛人的心目中，份量还是相当的大的。尽管脂渣是用猪肉油炸出来的，但基本也没有什么油水的，脂渣酥脆好吃，一点都不用怕会容易吃胖。
青岛人吃这脂渣有多种讲究，除了这么直接尝试之外，采用其他料理方式也是各具特色。看这脂渣无非也就是小小一块，不过吃多还是很容易上瘾的。当做平时的零食小吃来吃，简直都是一口一个香脆了。不知道你们看完觉得如何呢？有尝试过脂渣这种美食吗？欢迎留言分享你们的看法哦~
