菠菜含铁量高，很多人认为它是补铁佳品，是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。菠菜中含有大量的粗纤维，可以清理人体肠胃里的热毒，且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。
菠菜中含有一些胡萝卜素，能预防视力下降也能减少一些眼科疾病的发生，还含有多种微量物质，能促进人体的正常代谢，能有效减少中风的发生。增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，菠菜营养丰富含有大量的蛋白质、可远离缺铁性贫血。补铁补血，促进生长发育的作用。
菠菜不能与黄豆一起吃，黄豆中的维生素C会对铜的吸放量产生抑制的作用，不利人体的消化，影响身体健康。
