小米中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分以及钙、铁、磷等矿物质元素。很多人喜欢煮小米粥的时候添加胡萝卜，其实是错误的吃法哦，一定要谨记。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂婵”就是米脂人，按理说西北地区少雨干旱，且在强劲西北风的影响下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。小米粥的功效能够可以给孕妇补充丰富的维生素以及微量元素。粥里面的水分可高达90%以上，像小米粥，跟大米粥这样的精细粮食相比，小米粥中含有多种维生素、矿物质以及人体所需的氨基酸等，不仅可以补充到水分，还有利于提供营养。
小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍。对于喉咙，小米粥也有着非常好的作用哦!饮用小米粥能够滋润我们的咽喉，让嗓子自然得到舒缓。
小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。小米下锅的时候，放入一丢丢的食用碱面，可以缩短一半的时间。
