作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，正所谓，民以食为天，生活中，人们对饮食的要求越来越高，对口味越来越讲究，小编每天都会在这里给大家分享一些厨房的小故事或者是小技巧，今天小编要给大家分享的是秋季吃牛肉不如吃它，比牛肉贵不了多少，但营养价值极高。
平时家里吃的最多的就是牛肉和猪肉了，猪肉价格便宜营养价值也不错，所以就经常吃。但是心想也不能总吃一种肉，但是牛肉也吃的非常多了。所以就想着换换口味买点羊肉吃，大家别再盯着牛肉不放了，羊肉比牛肉贵不了多少。其实羊肉的做法也很多，今天就跟大家分享一个家常做法，喜欢的朋友赶快试试吧！
葱爆羊肉，一般选择羊的后腿肉切片。羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。大葱，要选择大葱的葱白部位，先用刀把葱白切成滚刀块，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，用这种处理大葱的方法，使葱下锅后可立即断生还不易塌秧，炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。吃起来还会有清脆感。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，即使羊肉要比牛肉贵上一些，也是要吃的，毕竟这样做菜营养更加丰富。日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜！其实生活就是这样，日常的一点一滴看似平凡，却能在平凡中让人感觉到幸福，生活不会辜负任何一个人，只要努力经营，每天都是幸福美好的！
