长沙辣椒炒肉店评比大赛，现在开始！
下面我宣布
2018年舌尖上的长沙
正式开始！
推荐指数：★★★★
价格：45元
费大厨辣椒炒肉，20年匠心专注，传承父亲最笨的做菜手艺，少放调料，还原80年代土猪肉的味道。
费大厨的辣椒炒肉只选用无添加、纯天然谷物喂养，300天左右出栏的土花猪。保证当天现宰的土猪肉，6小时内抵达餐桌，始终坚持做到天天新鲜，小锅现炒，绝不隔夜。
这里的肉有五花肉、油肉、瘦肉、猪皮，口感层次丰富；再有辣椒，用的是滚刀切法，更易入味。切配方式及食材的用心不负其名。
辣椒炒肉的汤汁与米饭的融合搭配，是绝佳的搭配，一大口下去，满满的肉香与米粒碰撞的美味~
推荐指数：★★★★★
价格：24元
谢光头炒肉，本身就是一道风景，炒菜之初，他常会先舀上一瓢上好猪油泼到锅中，此后但见：肥肉和五花肉飞落油中微炸，青椒成堆滑入锅中，谢光头抖锅，擂辣椒，让青椒先在锅中翻腾起舞，并入调料盐。
这之后，才往锅中倒精肉、油渣，和青椒一起翻炒；最后加入酱油，从灶边舀一勺肉汤汁入锅。好的辣椒炒肉关键就在最后加入精心烹制的汤，既杀掉青椒口感的青涩，又使辣椒和肉及油汁融为一体，渗透着各自的香气。
而主打的辣椒炒肉，加了油渣，虽然卖相看起来很一般，但猪肉很嫩，辣椒是炒得比较老的，非常入味，光辣椒都能下一碗饭！
很多店辣椒炒得生，卖相好看，却不好吃。相比之下，这个味道更韵味一些，就是吃多了有些油腻。
辣椒树
推荐指数：★★★
价格：49元
“国民辣椒炒肉”是这家店的招牌！然而辣椒炒肉里面最好吃的是辣椒不是肉，青辣椒真的特别好吃，肉也挺嫩，超级下饭！
这里的辣椒炒肉还配有红辣椒和面皮，面皮包裹着红辣椒和青辣椒炒肉一起，吃下去好韵味，非常下饭，不过红辣椒是真的很辣~
推荐指数：★★
价格：28元
很家常的辣椒炒肉，并没有选用很辣的辣椒，不辣的辣椒炒肉反而可以满足省外朋友的要求，其次有点咸而不香，没有炒出辣椒炒肉的肉嫩椒香。
对于辣椒炒肉很重要的就是肉的选择，但是这款辣椒炒肉选用的肥肉过多，会导致口味偏腻。
无名粉店
推荐指数：★★★★
价格：12元
这家的店的手工粉码子超多，最令人开心的是辣椒炒肉的码子是现炒的，热乎乎的辣椒炒肉拌在米粉里，嗦一口粉，都是满满的肉香，好吃得不得了~
还有很多的配菜可以随意添加，有剁辣椒、萝卜干、酸豆角等等，嗦完粉再用大勺喝一口热汤，回味无穷呀！
综上所述
有了这道菜
那么你呢？
欢迎随时留言哟~
编辑：小柒
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