槐树，很常见，不管是城里，还是村里，处处都可看见这样的树木，平时不觉得它有什么，可是到了4、5月份才是槐树最好看的时候，因为槐树开花了，这不仅是槐树最美的时候，也是我最开心的时候，因为，我可以吃到洋槐花坨子，这就足够了！
当时还小，不知所谓，所以当时，直接自制了一个长钩子，在街里路边的槐树上一节一节的钩下了很多的槐树花，自己玩不了的就是拿去给奶奶，就让她做成我喜欢的饭菜。
槐花面坨子
要用到的：槐花一小盆，面粉半升，鸡蛋3个，孜然粉适量，油，盐
首先呢，槐花串在淡盐水里浸泡五分钟。再将面粉备好，这里面粉里加入3个鸡蛋，再慢慢加入清水搅拌至无颗粒，这个糊糊不能太干，太干了面拖会太厚，太稀了又不扶起糊。过后加入盐和孜然粉拌匀。槐花泡好后凉干水份，放入面糊里。再起锅烧油，油稍多一些。当油温七八成热的时候，下入挂上糊的槐花 ，这期间保持中火。最后炸至两面金黄即可出锅。
还有槐树花可以用来做馅料。
跟其他青菜差不多，就是最好提前焯水一下，然后沥干，拌进猪肉馅之类的里面调味就好了。槐树花用来包饺子、包子或者做馅饼的馅料都是不错的时令选择。
小时候只知道这个洋槐花坨子很好吃，长了慢慢才发现，原来洋槐花还有这些小作用。洋槐花含有芦丁、槐花二醇、维生素A，可以改善毛细血管功能，对于高血压、糖尿病有一些保健预防作用。从中医的角度来看，洋槐花可以清热泻火、凉血止血。主治尿血、痔血、肝火头痛、目赤肿痛等。
