豆腐营养价值很丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可蒸、可炸、可煮，喜欢味重的可以制成臭豆腐，清淡一点的则可以制成小葱拌豆腐。
但是最近一段时间，一张某牌的臭豆腐，因图片的配料中含有“屎”字在网上引发了争议，其实吃过豆腐的人都知道，豆腐的营养是很丰富的，豆腐里富含蛋白质和各种维生素，常吃豆腐有利于人体补充这些营养元素，提高自身的免疫力，增强抵抗力。
豆腐中还富含不饱和脂肪酸，而且这种不饱和脂肪酸的胆固醇含量很少，吃豆腐有利于维持人体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多的胆固醇，能够起到预防高胆固醇的功效。嫩豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效，尤其适合牙齿疏松的中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用。
另外，豆腐中的卵磷脂，对人的神经、血管、大脑极为有益。因豆腐中的卵磷脂含量约占脑细胞神经的17%~20%。因而充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高人体的记忆力与智力水平。
女人常吃豆腐能够促进体内毒素的排出，能够润泽肌肤，达到排毒养颜的良好效果。
但是需要注意的是消化不良者不可食用豆腐，豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会引起消化不良，会使人出现腹胀、腹泻等症状。
---------------------------------本文来源于网络，如有侵权请联系博主删除！
