相信很多人到饭店里吃饭都会点这一道菜，那就是宫爆鸡丁。大家会很好奇，宫爆鸡丁究竟是怎么做的？因为它里面的配料实在是太多了，其实宫爆鸡丁的做法并没有那么复杂，而且也是非常简单的，下面就跟着小编一起来看一下吧。
首先要准备一些新鲜的鸡胸肉，将它们洗干净以后，切成一块一块的状态。然后放在器皿里面，稍微腌制一会儿，放入一些胡椒粉，盐，酱油等调料。
接下来要准备的就是一些配料了，香菇，土豆丁，胡萝卜丁，还有一些辣椒等等，当然最不可缺的就是花生米了。把这些配料全部洗好，放在一旁备用。
在锅里加一些油，然后把这些鸡胸肉丁放进去，迅速翻炒一会儿，当然要记住加一些生姜，大蒜等调味料，爱吃辣的也是可以放一些辣椒的。大火翻炒大约两三分钟的时候，就可以把刚刚准备好了一些辅料放进去了，然后继续大火翻炒。
加入生抽酱油，辣椒酱等一些调味料，将它们迅速的翻炒过后加一些水，稍微焖至大约1到2分钟的时间，等水差不多快要干的时候，再把锅盖掀开，继续翻炒。
最后大火翻炒一分钟收汁，上面撒入一些香葱等调味料，这道香喷喷的宫爆鸡丁就已经做好了。而且味道一点也不比在外面饭店里吃的差，最重要的是还很健康卫生哦，大家趁着周末的时候可以在家尝试一下哦。
