秋天到了，就爱做虾皮，营养开胃，百吃不厌，没一会功夫就搞定

虾皮炒鸡蛋对大家来说是比较熟悉的一种食物，由于虾皮炒鸡蛋吃起来的味道好，而且虾皮炒鸡蛋也是我们常吃的家常菜，所以在平时就推荐大家去吃虾皮炒鸡蛋，这样的食物滋补效果很强，那么具体虾皮炒鸡蛋如何烹饪比较好，一起看看虾皮炒鸡蛋的做法。

虾皮炒鸡蛋的材料

韭菜150g、虾皮40g、鸡蛋3个、植物油、盐。

虾皮炒鸡蛋的做法

首先我们需要准备好材料，然后我们选择把韭菜择洗干净，切小段。之后我们可以把虾皮用温水干洗净，备用。然后我们选择把鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。之后我们就可以炒锅上火，倒油烧热，淋鸡蛋液炒至结块，下入虾皮翻炒几下。然后选择放入韭菜段炒至断生，加盐调味，炒匀即可。而且由于虾皮本身有咸味，需提前浸泡下，炒的时候盐要少放。所以我们也可以选择将韭菜段和虾皮一同放入鸡蛋液中搅匀后再进行炒制，大家不能错过。

虾皮炒鸡蛋的食用功效

吃虾皮炒鸡蛋是很不错的，大家对这样的食物是非常爱吃的，在平时很多人都爱吃这种食物，吃起来对我们健康是非常有好处的，同时虾皮炒鸡蛋的滋补效果也不错，是我们补充营养物质的好选择。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。同时虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。而鸡蛋也是非常有营养的食物，特别是蛋白质是非常丰富的，可以帮助我们很好的滋补，所以说虾皮炒鸡蛋大家很适合吃。

虾皮炒鸡蛋是非常好的一种食物，大家对虾皮炒鸡蛋是比较爱吃的，在平时很多人都爱吃这种食物，能够帮助我们起到滋补的效果，同时虾皮炒鸡蛋的养生效果也很强，能帮助我们很好的促进健康，同时还虾皮炒鸡蛋可以降低胆固醇，所以大家吃虾皮炒鸡蛋要小心。