今天想给大家介绍一下防癌含量最高的蔬菜——西兰花。它跨越了大洲大洋，用了千百年的时间爬上餐桌，在我们唇齿间留下了美味与健康。今日的柿君是科普君哦！
西兰花抗癌物质含量高
美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研究中心某研究员解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。
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强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
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西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
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解毒肝脏
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抵抗氧化
西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。
西兰花是具有一定的抗癌作用，不过如果吃法不正确就不能发挥西兰花抗癌的作用。今天教大家做一盘抗癌西兰花，赶紧学学吧！
烤西兰花
用料
1．将西兰花洗净，将西兰花的粗茎去除，最好将西兰花切成大小一样的块状；
3．西兰花放入食物盘，将其放入烤箱中层，撒上盐、花生油加热约10分钟取出即可。
Tips
西兰花不容易熟，所以需要在烤制之前先用开水烹煮，但是切记一定要沥干水分再放入烤箱，不然会影响口感。
西兰花又分为紫色和白色，以白色为常见。在传统烹饪中，西兰花味道鲜美，容易消化，大多被拿来炒、焖，而在电烤箱的作用下，西兰花可以化身为果蔬美食。
另外，西兰花维生素C含量非常丰富，每100克含88毫克，爱美的MM们，尤其不容错过哦！这么高能力的西兰花，你们觉得和那道菜最配啊？欢迎大家留言并点赞，前三名将获得柿君发出的现金红包哦！在双十一来临之前，我们让好柿成双哦！
