月月烘焙坊｜教你制作简单好吃的杯子蛋糕

HI！今天呢，来教大家制作纸杯蛋糕~依旧话不多说，直接开始！主料：

鸡蛋3个 低筋面粉90g 牛奶40g 白糖80g 黄油25g 盐1/3匙 白醋或柠檬汁几滴步骤：

1.鸡蛋打入无水无油的盆中

2.加入盐和白砂糖

3.滴入几滴白醋或者柠檬

4.用打蛋器先低速后中速打发蛋液。（打蛋的时候我们在蛋盆地下坐一个40度左右的水盆，这样便于打发全蛋液）

5.打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液算是打发好了。

6.黄油＋牛奶放入盆中，小火加热。

7.融化后，并保持温热备用。

8.分3次往打好的蛋液中加入已过筛的低粉，上下翻拌均匀。

9.拌成无颗粒的面糊。

10.顺着刮刀一次性淋入黄油牛奶液，上下翻拌均匀。

11.装入杯子纸膜。

12.放入预热好的烤箱，170度，中层，20分钟，蛋糕完全膨起，插入牙签无粘面糊带出，表面上色，就可以出炉啦。

因为我没准备淡奶油，所以做了没有奶油的蛋糕，如果有奶油的可以继续往下制作。

13.淡奶油70g+10g白糖打发（这个量会有点多，大家可以适量减少点）

14.装入裱花袋内。

15.挤上奶油，放冰箱冷藏片刻再取出使用，也可以直接食用。

PS：如果没有奶油可以自己制作奶油，方法如下：

主料：黄油50g

辅料：糖粉25g 炼乳10g 朗姆酒5g 牛奶15ml 蜂蜜7g

配料：香草粉 1g

步骤：1.黄油软化以后加入糖粉，用打蛋器搅拌约四分钟，打成非常蓬松的状态。

2.将蜂蜜、炼乳、香草粉、朗姆酒装入另一个碗中，搅拌均匀。

3.将湿性材料倒入黄油中继续搅打，搅拌均匀后加入牛奶搅打。

4.将所有材料都搅打均匀后，就是普通的奶油啦~

5.装入裱花袋，转圈挤到蛋糕上，再在上面加点装饰即可。

一锅做了十二个哈哈

撒了糖粒，依旧好吃

我买的纸膜是可爱的小兔兔哒~