沙参玉竹老鸭汤滋阴润肺祛虚热

虽然秋分已过，但“秋老虎”的余威还未完全散去，空气干燥又忽冷忽热，大家是否感觉身体疲乏、口干舌燥？这时候正需要一蛊老鸭汤来滋润一下！广东传统名菜，能够滋阴润肺、养胃生津、祛除虚热，正适合这个季节食用~

北沙参性味甘寒，能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。玉竹性味甘寒，能养阴润燥。再加上能够滋阴补虚的老鸭，让这道汤正适合在干燥的秋季食用。

点开视频，和小薇一起做药膳~

食材与调料

食材：老鸭半只、玉竹50g、北沙参50g

调料：盐、鸡精适量

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制作步骤

1、将老鸭切块，用清水洗净，并沥干水分

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2、将鸭肉下锅，焯去血水

水沸腾后记得要把浮沫都撇去哦！

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3、将北沙参和玉竹用清水清洗

北沙参沥干备用

玉竹再用清水浸泡30分钟左右

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4、将焯水后的鸭块和

玉竹、沙参一起放入汤锅中

加入适量清水

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5、大火煮开后

转小火煲2小时左右

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6、加入适量鸡精、盐调味

即可出锅

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秘笈

1、沙参有南沙参和北沙参2种，它们的功效相似。但南沙参偏于清肺祛痰，北沙参偏于养胃生津。作为日常煲汤，小薇建议选用北沙参。

2、老鸭最好请店家代为剁成块，或者直接买块状鸭肉。鸭骨较硬，家中没有专门剁骨头的刀具会比较难处理哦！

沙参玉竹老鸭汤

功效：滋阴润肺、养胃生津、祛除虚热

适用：秋季肺燥、胃热人群

不适用：脾胃虚寒、脾胃湿气重以及容易拉肚子的人群