说起炖猪蹄，相信大家都是口水都要流出来了，尤其是对于女生来说，不单只是好吃，还有美化肌肤的作用。炖猪蹄确实好吃，而且又非常好的作用，但是一个问题让我们发愁，自己做的时候很难炖好，总是感觉不入味。今天我就给大家介绍老厨师教的1招，不用高压锅，做出来软烂入味，飘香四溢。
首先我们要做的就是清理好我们的原材料——猪蹄了，我们要想软烂入味，老厨师告诉我们，要在开始做之前在猪蹄上面割开几道口子，这样会更容易入味而且缩短煮烂的时间。
其次，就是先用滚水焯了，炒完之后我们要把锅洗净，再把猪蹄放进去，这个时候加满水，加入少量料酒，可以用大火开煮了，15分钟之后，我们就差不多可以把猪蹄沥干捞上来了。
接下来出锅将猪蹄上的水分晾干先，在锅中放油，接着把我们晾干的猪蹄放进锅当中，进行翻炒，要用大火，等猪蹄都变成了金黄色就可以出锅了。
最后一步，需要将出锅的猪蹄，放在蒸锅当中再一次的蒸煮，并且加入啤酒，然后撒上两把白糖，最后加一点点的老抽，开小火炖就可以了，等40分钟就可以出锅了。
