桑叶是一种生活中常见的中药材，除了具有养蚕的作用之外，也可以泡水服用，对于身体的滋养效果非常好，同时还可以长期服用，具有治疗盗汗以及保护眼睛的作用。
桑叶，古代誉为“神仙草”，含有丰富的黄酮化合物，优质蛋白质、糖类、有机酸、生物碱、维生素、氨基酸、锌、钙、磷、锰、铁等多种微量元素，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。桑叶的功效和作用：
桑叶具有清热解毒、发散风热、润肺止咳、平肝明目等多种功效，适合日常饮用，既能预防感冒、肺热等多种疾病，还能缓解咳嗽、咽喉肿痛、头晕目眩、脚气等疾病。另外用桑叶茶水洗脸能起到祛斑的美容作用。
根据现代医学研究证明，桑叶茶具有降血糖、降血压的功能，而且喝桑叶茶还能起到减肥、消疮、祛斑美容的作用，桑叶茶在改善高血脂的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的效果。
桑叶中富含稀有元素，是天然的强抗氧化剂，可清除人体内的毒素和废物，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢，具有抗凝血、降血压、降血脂、降胆固醇、降血糖、抑菌抗炎、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、抗丝虫病、解痉、抗溃疡的功效，还能改善肠功能、润肠通便，起到减肥的作用。
桑叶长在树上碧绿的时候，作为嫩叶，是养蚕最好的食物，但是并不适合作为茶叶泡茶。要想让桑叶具备上述所说的一些功效，必须是秋天霜降过后采摘的叶子最佳。
桑叶经过霜打，叶子开始由绿变黄，最后成为金黄色，这个时候的桑叶，经过寒霜的洗礼，吸收日月精华，药效自然不差，泡茶喝味道也比较浓厚。 金黄的桑叶在霜降后采摘下来，然后晾晒干，备用，是很好的茶叶。
一般采摘桑叶的时候，以清晨和傍晚采摘最好。选取干净、没有虫害的叶片，去掉叶柄，采摘回去以后用清水清洗干净，控净水分，放在阴凉处阴干，然后经过杀青、揉搓、晒制或烘干等程序，就可以可制成干茶保存，以供日后饮用了。
