过瘾的素咖哩饭

深秋，飒飒的秋风带来阵阵寒意，唯有浓浓的饭食香味才可从心暖到胃

咖哩饭、菜烧煮简单，各种食材都可以往里边放，咖哩风味浓郁，一下锅，真是满屋飘香。混合着米饭热乎乎的一盘，几分钟即可风卷残云般盘光光。

/ 食材 /

二人量

莲藕一段约150克，土豆一个（中等大小），紫洋葱半个，胡萝卜半根，西兰花2小朵，西兰花梗一段，鲜虾3个，咖哩块2块，盐2克，米酒2茶匙，食用油10ml，黑芝麻少许

/ 制作步骤 /

1、备食材，各种食材打理清洗

2、藕、土豆切丁过清水去下表层的淀粉、胡萝卜、西兰花梗去皮切丁，洋葱也切丁，西兰花掰小朵，虾挑去虾线

3、热锅注油

4、油温热，下入洋葱丁翻炒出香味

5、放下藕丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒至土豆丁有点变白

6、加入米酒翻炒几下

7、加入开水，足够没过所有的食材，中火将食材煮熟大约5分钟

8、转小火，放入两块咖哩块，用锅铲不断搅拌

9、一定用小火，搅拌至咖哩完全溶化，加1克盐翻拌均匀，素咖哩就煮好了，放一边备用

10、另起汤锅，加水，加1克盐，2滴油，1茶匙米酒，烧开

11、放入西兰花，焯煮至西兰花变成翠绿色捞出

12、放入虾大概2分钟煮熟，捞出

13、煮好的西兰花、虾

14、取一盘子，盛一小碗米饭反扣在盘子中间，盛入烧好的素咖哩，将已煮熟的西兰花、虾也码放在米饭边上，米饭上撒少许黑芝麻点缀，素咖哩饭就做好了

tips：

1、放入咖哩块后一定一定转用小火，火大了咖哩会板结化不开

2、咖哩有咸味，要注意加盐的量，别加得太咸了

3、咖哩有辣味和不辣的多种口味，买的时候看包装盒上字样挑选，能买到咖哩粉更好，我在超市里只买到块的，还没看到到粉的