1.准备一块牛肉，牛肉最好是用上脑或者牛里脊肉。因为这两块肉筋少肉嫩，口感比较好。
把牛肉洗净切成指甲大块，把切好的牛肉块装碗里，酱油，放入盐，胡椒粉，料酒，姜葱，生粉和牛肉一起抓拌均匀腌制十分钟，再把牛肉用牙签一个个穿起来。
2.准备好了锅里烧油五成热，放松牙签串好的牛肉炸熟捞出，把锅里油倒出来，再把牙签肉回锅，放入辣椒粉，花椒粉，芝麻，孜然粉。搅拌均匀出锅放，一盘网红牙签牛肉就做好了。
3.如果爱吃辣的朋友们可以选择那种非常辣的干辣椒段和花椒放锅里用少许油炒香，再倒入炸好的牙签牛肉翻炒均匀，加入适量的辣椒粉孜然粉，花椒油，熟芝麻，搅拌均匀装盘就可以了
