现在正是吃新花生的季节。新花生营养丰富，含蛋白质、不饱和脂肪、维生素B1、维生素E、微量元素锌硒等，被称为“素中之荤”，属物美价廉的坚果类。每天吃上1小把有益人体健康。
买来的新花生最简便易行的吃法，就是煮着吃，也是最营养健康的做法。但如何将煮出来的花生，入味好吃又烂乎呢？这里面还需要一点点小窍门呢~~
买回来的新花生，首先清洗干净去掉泥沙，然后放锅中再加水，水的量要漫过花生1指左右，水量太少不便花生入味；然后往锅内加入少许的大料、花椒、桂皮和盐等，把锅做火上大火烧开后，再调至小火，慢火细煮，煮上40来分钟即可关火；此时盖不要打开，让花生在锅中泡上一夜，第二天再吃味道很鲜美，口感还特别的烂乎。
如果你急着要吃，等不了那么长时间，这里有一个小诀窍：把每个花生轻轻捏开一个小口，再放调料来煮（其实只放盐味道也挺鲜美），文火煮30来分钟，即可关火，再接着泡上1小时左右，便可入味食用了。
