高尿酸是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病，体内尿酸每日的生成量和排泄量大约是相等，生成量方面，三分之一是由食物而来，三分之二是体内自行合成，排泄途径则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排泄。
大量临床数据表明，在血尿酸水平发生急骤波动等情况下，可使尿酸盐结晶的理化性发生变化，从而改变结晶大小、形状、关节内分布和致炎能力。从理论上讲，甚至是尿酸盐结晶体积或表面的轻微变化，都会使其在组织基质中松动或不稳定，进而促使其从业已形成的痛风石沉积部位释放。有证据表明，引发痛风炎症反应的是微小晶体的脱落，或局部新形成的结晶，而不是早已形成的陈旧的、结构稳定的结晶沉积物。
当有一些外界因素刺激时，如受凉、外伤、过度运动、大酒大肉等因素，会诱导体内尿酸浓度迅速升高，导致关节红、肿、热、痛，这就形成了痛风。可以说，长期的高尿酸状态一定会发展成痛风，但痛风的病因不仅仅是因为血尿酸高。
与患者的饮食结构有直接关系，平时爱吃豆制品、海鲜、动物内脏、爱喝啤酒的人容易得高尿酸血症，如果长期高尿酸状态不加以预防控制。那么我们应该怎样做才能控制体内尿酸水平呢？
方法一、很多人会选择用药物降酸的办法，但是大量服用药物对肝肾是很大的负担，建议您选择食疗，可以选择马齿苋葛根茶，出自著名医书《太平圣惠方》
原料：马齿苋、葛根、茯苓、菊苣、百合各5克
制作方法：先把配料洗干净，在一起大火烧开5分钟，之后改文火慢熬50分钟，代茶饮用，每天饮用2-3次。也可以冲饮袋泡茶，开水焖泡5分钟即可饮用。对降酸、排酸有很好的作用，
取菊苣8克，桑叶5克，大蓟紫苏子、泽兰、枳壳各3克一起泡茶。飘散着菊苣和桑叶香的茶饮，温热饮用后可以保护眼睛，可用于痛风，改善气血的情况。在《本草纲目》中对茶的功效有详细的记载：性寒、味甘，具有祛风利尿、清热排酸、解毒的功效。
取余甘子20克，槐米15克，砂仁、青果、五加皮各5克、大米200克，将青果榨汁，然后与其他药材，搁置冰箱冷藏2个小时后一起煮粥，含有丰富的铬，有利于高尿酸血症患者的尿酸浓度，健脾利尿，可以缓解由于尿酸值过高引起的痛风及肾部功能障碍。
